Fala Brasil: Empresária transforma paixão por pães em sucesso no ramo de pizzarias
Neste episódio do quadro Mulheres Positivas, no Fala Brasil, conhecemos a trajetória deliciosa de Olívia (Oli), uma administradora que trocou o mundo corporativo pela paixão pela panificação e acabou por revolucionar o mercado de pizzas artesanais em São Paulo.
Fabi Saad mostra como Oli começou a fazer pães em casa (que nem sempre davam certo no início!) e, através de muita persistência e cursos de gastronomia, abriu uma pequena padaria na Vila Madalena. O sucesso das suas “pizzadas” de sexta-feira levou-a a expandir o negócio para uma pizzaria que hoje conta com 30 funcionários e uma equipa de pizzaiolas exclusivamente feminina.
Destaques do Episódio:
O Início Amador e a Persistência: Oli recorda que os seus primeiros pães eram “uma porcaria”, mas ela não desistiu. Em 2019, abriu a sua primeira padaria artesanal, onde fazia absolutamente tudo: desde amassar e assar até limpar o chão e gerir as redes sociais.
A Transição para a Pizza: A ideia da pizzaria surgiu por acaso, a pedido da mãe, logo que o seu primeiro forno chegou. O sucesso foi imediato entre os amigos e clientes, transformando as sextas-feiras em eventos lotados que impulsionaram a mudança para um espaço maior.
Protagonismo Feminino no Forno: Diferente da maioria das pizzarias, dominadas por homens, a equipa da Oli na beira do forno é 100% feminina. Ela mesma treinou as primeiras pizzaiolas, que agora já formam outras mulheres na arte de trabalhar a massa com delicadeza.
Inovação no Delivery: Para garantir a qualidade da pizza artesanal em casa, Oli utiliza uma caixa de delivery diferenciada, com uma espécie de grelha interna que mantém a massa crocante e evita que fique mole devido ao vapor.
Plano de Negócios vs. Paixão: O principal conselho da empresária para quem quer empreender é: estude e faça um plano de negócios. Abrir um negócio apenas por paixão, de forma amadora, torna o caminho muito mais duro e obriga a correções constantes durante o percurso.
Mentoria e Experiência: Oli destaca a importância de ouvir pessoas mais experientes do setor. Para quem é leigo numa área, ter conselheiros que já trilharam o caminho pode facilitar a jornada do empreendedorismo, que é naturalmente desafiadora.
Queres saber o segredo da massa crocante da Oli e como ela gere uma equipa de 30 pessoas vindo de uma área totalmente diferente?
Assiste a este episódio cheio de sabor e inspiração e descobre como transformar o teu hobby num negócio de sucesso!