Neste episódio do quadro Mulheres Positivas, no Fala Brasil, a Fabi Saad conversa com a chef de cozinha Mari Horbach, conhecida como a “rainha dos petiscos” de São Paulo.
Nascida no Rio Grande do Sul e com passagem marcante pelo Rio de Janeiro, Mari consolidou a sua carreira na capital paulista ao longo de 14 anos. Hoje, ela lidera um grupo de negócios que abrange bares de sucesso e até uma loja de roupas, mostrando que a veia empreendedora a acompanha desde a infância.
Primeiro Negócio aos 8 Anos: Nascida na pequena cidade de Encantado (RS), Mari teve o seu primeiro impulso empreendedor ainda criança. Ao desejar muito um patins caro e ouvir da mãe que não seria possível ganhá-lo no Natal, ela resolveu agir: aprendeu a fazer sacolé (geladinho) e montou uma barraquinha na frente de casa. Em menos de três meses de trabalho no verão, juntou o dinheiro e comprou o patins dos seus sonhos, nunca mais deixando o empreendedorismo.
A Mudança de Rota e a Chegada a São Paulo: Após o falecimento da mãe, Mari mudou-se para o Rio de Janeiro para morar com a irmã, que já tinha comércios locais, o que fortaleceu a sua visão de negócios. Em 2012, mudou-se com o marido para São Paulo com o objetivo de abrir o primeiro bar.
Inovando com o Lifestyle Carioca: O início na capital paulista foi repleto de barreiras. O casal decidiu trazer um conceito inspirado no Rio de Janeiro, com mesas e cadeiras na calçada e um atendimento mais descontraído e livre. No primeiro ano, enfrentaram a resistência do público paulistano e receberam muitos “nãos”, mas usaram a rejeição inicial como combustível para persistir e fazer o negócio dar certo.
Operação na Cozinha e Sucesso Viral: Mari abriu as portas da sua cozinha para mostrar os petiscos que comandam o faturamento das suas casas. Entre os destaques estão o bolinho de feijoada, o pastel de costela com catupiry e a famosa coxinha de pernil — que se tornou um fenômeno viralizado em São Paulo.
A Oportunidade e a Ação: Como defensora do protagonismo feminino, a chef reforça que as mulheres devem ocupar os espaços que desejarem. Ela incentiva que, ao identificar uma oportunidade de mudar a própria realidade, a mulher deve avançar com firmeza e dedicação total.
Comece com o que tem: Não espere o cenário perfeito. Inicie o seu projeto utilizando os recursos e as condições que estão ao seu alcance no momento.
Transforme o “não” em motivação: Para cada resposta negativa ou obstáculo que encontrar pelo caminho, mentalize e dê dois “sins” para o seu objetivo.
Não se distraia (Tenha disciplina): O sucesso no empreendedorismo exige foco total e não combina com distração ou indisciplina. A constância é o segredo para quem quer ver a sua ideia prosperar.
Quer descobrir como a combinação de um atendimento diferenciado com petiscos tradicionais pode virar um grande negócio de gastronomia?
Assista a este episódio saboroso e cheio de garra para se inspirar a tirar a tua ideia do papel!