Fala Brasil: Dona do pastel mais famoso de SP ensina lições valiosas para abrir um negócio
Neste episódio do quadro Mulheres Positivas, no Fala Brasil, Fabi Saad conversa com Kuniko Yonaha, mundialmente conhecida como Dona Maria, a mente e o coração por trás do pastel mais famoso de São Paulo.
Vinda do Japão ainda na infância, Dona Maria enfrentou uma rotina extremamente dura de trabalho artesanal na feira, criou os seus quatro filhos debaixo da barraca e transformou o seu negócio numa referência nacional após vencer o concurso da prefeitura de “Melhor Pastel de São Paulo”. A sua história é uma lição de resiliência, foco na qualidade e carisma no atendimento.
Destaques do Episódio:
Da Ilusão ao Trabalho Duro: A família de Dona Maria veio do Japão com a promessa de juntar dinheiro em dois anos e regressar. No entanto, o plano mudou. O pai aprendeu a fazer pastel com um amigo no Mercado Municipal. Na época, sem maquinário, a rotina era exaustiva: faziam a massa e o recheio de madrugada, tudo à mão, e iam direto trabalhar na feira.
A Virada de Chave: Em 1987, os pais decidiram desistir do negócio e regressar ao Japão. Dona Maria assumiu a matrícula da feira sozinha. Com muito sacrifício, criou os seus quatro filhos debaixo da barraca e conseguiu erguer a sua vida passo a passo.
A Consagração como “Ronaldo Fenômeno”: Em 2009, ao vencer o concurso da prefeitura de Melhor Pastel de São Paulo, o negócio explodiu. Dona Maria relata que a enxurrada de entrevistas na TV, rádio e revistas a fez sentir-se como o jogador Ronaldo na Copa do Mundo. O sucesso gerou filas quilométricas e motivou a abertura de uma fábrica própria.
Qualidade Acima do Lucro: O grande segredo do sucesso de Dona Maria sempre foi priorizar a qualidade dos ingredientes em vez de focar apenas no retorno financeiro imediato. Ela defende que, se você não investe em matéria-prima de primeira, o cliente não volta.
Higiene Inegociável: “Pobreza não é sinónimo de sujeira”. A empresária bate na tecla de que a higiene é o fator principal num negócio de alimentação, pois o cliente “primeiro come com os olhos para depois degustar com a boca”.
“Cara Feia não Paga Dívida”: Sempre sorridente e enérgica, Dona Maria destaca que o bom atendimento e a simpatia atraem a clientela e trazem um retorno financeiro garantido a longo prazo.
As Três Dicas de Ouro da Dona Maria:
Não vise o lucro imediato: Foque em investir no seu negócio primeiro; o retorno é consequência do trabalho.
Use produtos de primeira qualidade: Sirva ao cliente apenas o que você mesmo comeria com gosto. [
Seja simpático e preze pela higiene: O bom atendimento e a limpeza fidelizam qualquer cliente.
Quer ver a Fabi Saad “colocar a mão na massa” (literalmente) e a levar uma bronca bem-humorada da Dona Maria sobre as suas habilidades como pasteleira?
Assiste a este episódio delicioso e descubra como a dedicação e o sorriso no rosto podem transformar uma simples barraca de feira num império gastronômico!